Se trata de una barbacoa de carbón de estilo japonés con varios niveles.
La robata es una parrilla de carbón versátil con capacidades de cocción multinivel/multizona.
Temperaturas estables, resultados de cocción uniformes y larga vida útil son solo algunos de los atributos de esta parrilla excepcional.
La parrilla Robatayaki o "Robata" proviene de la cocina japonesa. Se trata de una parrilla abierta, con diferentes niveles y alimentada con carbón.
"Robatayaki" se refiere a los platos preparados frente a los clientes, en los que los ingredientes, normalmente colocados en brochetas, se cocinan lentamente sobre brasas de carbón, como en una barbacoa.
Nuestras parrillas robata son la solución perfecta para cocinar frente a tus invitados o clientes, pero también pueden instalarse en la cocina de tu restaurante. El diseño de la parrilla permite concentrar el calor para una cocción más eficiente, su profundidad es ideal para distribuir el calor, generando un importante ahorro de carbón o leña.
La parrilla robata dispone de un sistema de entrada de aire ajustable para facilitar el encendido y controlar la combustión del carbón durante su uso.
Puedes aromatizar tus productos durante la cocción, gracias al uso de diferentes maderas y carbones. El tamaño de la parrilla Robatayaki permite disponer de una o varias zonas de cocción independientes, podrás colocarla sobre un mueble de tu cocina, contra una pared o en un mueble central, para cocinar por ambos lados.
Por eso nos adaptamos a tu cocina, al tipo de recetas y al número de comensales de tu restaurante ofreciéndote Robatas a medida.
La robata, proveniente de la tradición culinaria japonesa, ofrece varias ventajas en comparación con una barbacoa tradicional:
En resumen, la robata ofrece una experiencia culinaria superior en términos de sabores, versatilidad y estética. Si buscas un equipo de cocina de alta gama y eficiente, la robata es una excelente opción.
